Apprenez à réaliser des macarons avec notre Chef Pâtissière Moona. Ce cours complet, accessible aux débutants comme aux pâtissiers avancés, vous enseignera toutes les techniques pour élaborer des macarons dignes d'un professionnel. Grâce à des vidéos explicatives, des supports de cours, vous évoluerez étape par étape dans votre maîtrise de cette délicate pâtisserie.
À ce jour 72 participants suivent cette formation.
Objectifs
Maîtriser la préparation de la meringue française : Perfectionner votre technique pour créer une meringue française légère et aérienne, idéale pour diverses pâtisseries.
Réaliser une ganache à la framboise : Apprendre à réaliser une ganache onctueuse et savoureuse à la framboise, parfaite pour garnir vos créations pâtissières.
Préparer une ganache praliné : Acquérir les compétences nécessaires pour réaliser une ganache praliné riche et crémeuse, apportant une touche de gourmandise à vos desserts.
Maîtriser la ganache chocolat praliné : Apprendre à préparer une ganache fondante et équilibrée, mariant subtilement le chocolat et le praliné pour une explosion de saveurs dans vos créations pâtissières.
Perfectionner la réalisation des coques de macaron : Acquérir les compétences essentielles pour préparer des coques de macaron délicates et croquantes, garantissant le succès de vos réalisations pâtissières.
Maîtriser le macaronage : Apprendre à réaliser la technique délicate du macaronage pour obtenir une texture lisse et homogène, essentielle à la réussite des coques de macaron.
Perfectionner la cuisson des macarons : Acquérir les compétences nécessaires pour cuire les macarons à la perfection, en maîtrisant le temps, la température et les techniques spécifiques pour obtenir des coques parfaitement cuites et moelleuses à l'intérieur.
Maîtriser l'art de garnir les macarons : Apprendre à remplir les coques de macaron avec une ganache ou une crème, en utilisant des techniques précises pour obtenir des macarons parfaitement garnis et équilibrés en saveurs.
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