Moyens mobilisés : - Vidéos pédagogiques
- 26H de cours et exercices en e-learning
- 9H en synchrone (cours en visioconférence animés par un expert et suivi personnalisé)
- Tableau de bord d’avancement
- Plateforme de correction des rendus par des experts
Modalités d'évaluation :
Contrôle continu :- QCM: Évaluation des savoirs et connaissances théoriques de l’accompagnement nutritionnel
- 6 évaluations continues
Épreuve pratique devant un jury d'évaluation :- Mise en situation individuelle d’accompagnement en nutrition en visioconférence avec le jury de certification. Le candidat est invité à accueillir, à collecter des renseignements préalables et à questionner un client (incarné par le jury) sur ses habitudes alimentaires et ses objectifs.
Cette formation est certifiée par l’organisme ACTINUTRITION inscrite au répertoire spécifique RS5562.
UNITÉ 1 - L’ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE
MODULE 1 - LES PRINCIPES DE L’EQUILIBRE ALIMENTAIRE- L’équilibre énergétique
- La répartition des macronutriments
- Les micronutriments
MODULE 2 - L’ELABORATION DE MENUS EQUILIBRES- Les différents types de menus
- La planification des repas en fonction des apports recommandés
- Les astuces pour varier les menus et les saveurs
MODULE 3 LES RÉGIMES SPÉCIFIQUES- Les régimes végétariens et véganes
- Les régimes sans gluten, sans lactose, etc.
- Les régimes spécifiques pour certaines pathologies
MODULE 4 : LES OUTILS PRATIQUES POUR L’ÉLABORATION DE MENUS- Les logiciels et applications dédiés à la nutrition-santé
- Les fiches techniques pour connaître la composition nutritionnelle des aliments
- Les conseils pour la réalisation des courses et la conservation des aliments
UNITÉ 2 - LES ALIMENTS ET LES APPORTS NUTRITIONNELS
LES CRITÈRES DE SÉLECTION DES ALIMENTS- Les critères nutritionnels
- Les critères de qualité
- Les critères environnementaux
LES DIFFÉRENTS TYPES D’ALIMENTS- Les fruits et légumes
- Les produits laitiers
- Les céréales et les légumineuses
- Les viandes, les poissons et les oeufs
LES PIÈGES À ÉVITER- Les aliments transformés
- Les idées reçues
- Les pratiques à risque
UNITÉ 3 - LES ÉTIQUETTES ALIMENTAIRES
LES INFORMATIONS OBLIGATOIRES SUR LES ÉTIQUETTESALIMENTAIRES- Les ingrédients
- Les informations nutritionnelles
- Les mentions légales
LES INFORMATIONS FACULTATIVES SUR LES ÉTIQUETTESALIMENTAIRES- Les labels
- Les mentions publicitaires
LE DÉCRYPTAGE DES ÉTIQUETTES ALIMENTAIRES- Les ingrédients à éviter
- Les ingrédients à privilégier
- La comparaison des produits
UNITÉ 4 - L’IMC ET LE POIDS-SANTÉ
L’IMC : DÉFINITION ET CALCUL- La définition de l’IMC
- Le calcul de l’IMC
- Les limites de l’IMC
LA DÉTERMINATION DU POIDS SANTÉ- Les facteurs de détermination du poids santé
- Les critères de détermination du poids santé
- Les outils de détermination du poids santé
L’INTERPRÉTATION DE L’IMC ET DU POIDS SANTÉ- La classification de l’IMC
- L’analyse de la composition corporelle
- La prise en compte des critères individuels
LES MOYENS D’ACTION POUR ATTEINDRE LE POIDS SANTÉ- Les régimes alimentaires
- L’activité physique
- Les aides et accompagnements
UNITÉ 5 - LES DÉPENSES ET BESOINS ÉNERGÉTIQUES
LES DÉPENSES ÉNERGÉTIQUES- Les différentes sources d’énergie pour l’organisme : les glucides, les lipides, les
- protéines
- Les différentes dépenses énergétiques de l’organisme
- Les facteurs qui influencent les dépenses énergétiques
L’ÉVALUATION DES BESOINS ÉNERGÉTIQUES- Les différentes méthodes d’évaluation des besoins énergétiques
- Les outils pour calculer les besoins énergétiques
- L’interprétation des résultats
L’ADAPTATION DES QUANTITÉS DES PRISES ALIMENTAIRES- Les recommandations en termes de quantités
- Les méthodes pour ajuster les quantités des prises alimentaires
- L’importance de la qualité nutritionnelle
UNITÉ 6 - PROGRAMME ET OUTILS D’ACCOMPAGNEMENT NUTRITIONNEL
L’ÉLABORATION D’UN PROGRAMME NUTRITIONNEL- Les étapes de l’élaboration d’un programme nutritionnel
- Les outils pour concevoir un programme nutritionnel
- Les critères de qualité d’un programme nutritionnel
LES OUTILS POUR ACCOMPAGNER L’INDIVIDU- Les outils de suivi
- Les outils de motivation
- Les outils d’éducation
LES MOYENS D’ACTION POUR ACQUÉRIR DES RÉFLEXES DE NUTRITION-SANTÉ- Les stratégies pour modifier les comportements alimentaires
- Les techniques pour favoriser la motivation
- Les conseils pour maintenir les acquis
LES ASPECTS PSYCHOLOGIQUES ET SOCIAUX- L’influence des émotions sur l’alimentation
- Les enjeux sociaux et culturels de l’alimentation
- Les astuces pour favoriser une alimentation conviviale et plaisir
Prérequis
- La certification «Accompagner dans le cadre d’un programme nutritionnel» est destinée aux acteurs de la santé, de certains services à la personne (SAP), du sport et du bien-être, qui accompagnent les individus dans leur santé et leur hygiène de vie.
- SAP (Services à la personne) – sont uniquement concernées les activités de SAP soumises à agrément ou autorisation en mode mandataire et/ou prestataire : garde d’enfants de moins de 3 ans et de moins de 18 ans handicapés à domicile, assistance aux personnes âgées et aux personnes handicapées.
- Santé (hors diététique) : sage-femmes, infirmiers, psychologues, kinésithérapeutes, aides-soignants, auxiliaires de puériculture, préparateurs en pharmacie, etc.
- Sport : entraîneur sportif, animateur sportif, éducateur sportif, professeur d’EPS, animateur de centre aéré, etc.
- Bien-être : naturopathe, chiropracteur, ostéopathe, masseur, praticien en spa, sophrologue, hypnothérapeute, agent thermal, acupuncteur, praticien de PNL, etc.
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